Brânza este un aliment iubit în întreaga lume. Există multe tipuri diferite de brânză, fiecare cu propriul lor gust și textură unică. În acest articol, ne vom concentra pe unul dintre cele mai populare tipuri de brânză: brânza.
Ce este brânza și cum se prepară?
Brânza este făcută din lapte, de obicei lapte de vacă, dar uneori și lapte de capră sau de oaie. Laptele este încălzit și amestecat cu cheag, ceea ce determină coagularea acestuia. Cazeina se separă apoi de zer și se presează în forme. Brânza este apoi maturată pentru perioade variabile de timp, ceea ce afectează gustul și textura acesteia.
Valoarea nutritivă a brânzei
Brânza este o sursă bună de proteine, calciu și alte nutrienț Cu toate acestea, conține și cantități mari de grăsimi și calorii, așa că trebuie consumată în mod moderat.
Mit: Brânza te îngrașă
| Metrica | Valoare |
|---|---|
| Calorii | 280 kcal/100g |
| Grăsimi | 22g/100g |
| Proteine | 17g/100g |
| Carbohidrați | 1g/100g |
| Calcium | 500mg/100g |
Multe persoane cred că brânza îngrașă și ar trebui evitată dacă încerci să slăbești. Cu toate acestea, acest lucru nu este neapărat adevărat – totul depinde de câtă brânză mănânci și ce altceva mănânci.
Adevărul: Brânza poate fi parte a unui stil de viață sănătos
Brânza poate fi o parte nutritivă și satisfăcătoare a unei diete echilibrate. Totul este despre moderare și alegerea tipurilor potrivite de brânză.
Cum să consumi brânza pentru a beneficia la maximum de proprietățile sale
Brânza poate fi savurată în multe feluri diferite, de la topping pentru salată până la topire pe un sandwich. Pentru a obține cea mai mare valoare nutritivă din brânză, alege variante cu conținut scăzut de grăsimi și combin-o cu alte alimente sănătoase.
Brânza și dieta ketogenică
Dieta ketogenică este o dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați care a devenit populară în ultimii ani. Brânza poate fi o sursă bună de grăsimi în această dietă, dar este important să alegi variante cu conținut scăzut de carbohidraț
Brânza și dieta vegetariană sau vegană
Brânza nu este potrivită pentru o dietă vegană, dar există multe alternative vegetariene prietenoase cu brânza disponibile. Acestea pot fi făcute din nuci, soia sau alte ingrediente pe bază de plante.
Brânza și intoleranța la lactoză
Multe persoane sunt intolerante la lactoză și nu pot digera produsele lactate precum brânza. Cu toate acestea, există opțiuni de brânză fără lactoză disponibile, care pot fi savurate de cei cu intoleranță la lactoză.
Cum să alegi brânza de calitate și să o depozitezi corect
Atunci când alegi brânza, caută variante de înaltă calitate, făcute din lapte proaspăt și maturate corespunzător. Brânza trebuie depozitată în frigider și învelită în hârtie de ceară sau folie de plastic pentru a preveni uscarea sau absorbirea altor arome.
